"La curiosità è la chiave che apre tutte le porte"
Immerso in un contesto unico, dove natura e storia si fondono perfettamente, si trova il ristorante “Il Cardinale”. Una location suggestiva che trasuda storia in ogni angolo. Nel medioevo monastero di monaci benedettini, agli albori del ‘500 residenza personale del Cardinale Giuliano Della Rovere futuro Papa Giulio II (1503), oggi ospita un Relais 4 stelle (Hotel Della Rovere) ed un ristorante (Il Cardinale) che punta in alto. Eleganza e raffinatezza sono il tratto distintivo di questa struttura che ha fatto del proprio ristorante il miglior biglietto da visita. “Il Cardinale” offre ampie e spaziose sale interne arredate con gusto in perfetta simbiosi con lo stile della struttura, ma il suo punto forte sono gli spazi esterni. Durante la stagione estiva infatti, il ristorante offre a tutti i suoi clienti la possibilità di gustare i piatti della tradizione rivisitati con un pizzico di innovazione e creatività, accanto alla piscina in travertino immersa nel giardino che circonda il Relais Della Rovere. Perfetto per un light lunch estivo a bordo piscina e al calar del sole nella corte interna, dove l’atmosfera si fa ancora più magica ed interessante. Ogni cena in corte è un'emozione unica, grazie all’allestimento luminoso che valorizza gli spazi e ai virtuosismi gastronomici di Chef Massimo D. G. che propone menù innovativi a trazione stagionale.